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Rindfleisch aus Weidehaltung

In der Zeit 01.09.-30.04. eines Jahres stammt unser Rindfleisch  ausschließlich von Tieren, die der Lebensmittelgewinnung dienen. Die Rinder stammen von einem Kleinbauern in unserer Nähe die ganzjährig aus der Weidehaltung stammen.  Hier leben die Kälber ständig bei der Mutterkuh. Der Landwirt ist Schlachtermeister und schlachtet die Tiere selber in seinem EG zugelassenem Betrieb. 

In den Sommermonaten müssen wir das Rindfleisch von einem Rinderschlachthof beziehen. Beachten Sie daher, ob bei der Beschreibung Lebensmittelqualiät angegeben ist.  Bei Kat III Material ist rechtlich keine Bezeichnung Lebensmittelqualität zugelassen, dennoch stammt das Kat III Material in den Wintermonaten von den Weiderrindern.

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